Assistive Touchとはホームボタンの代わりになるボタンの事で、とても便利な機能です！！

ios12.0.1にアップデートした後Assistive Touchボタンが画面上から消えて無くなり、設定でAssistive Touchをもう一度オンにすると戻るがしばらくするとまた消える・・・・

約2000件もの報告があるそうですよ。

不具合の発生頻度が多い場合は、

「設定」→「一般」→「アクセシビリティ」→「ショートカット」

にAssistive Touchを設定することで、サイドボタンを3回クリックするだけでAssistive Touchを再度オンすることができるので活用してみてください。

解決方法は見つかってなく、Assistive Touchのボタンが消える度に、設定からAssistive Touchを再度オンにする必要があり、根本的な不具合の改善はiOSアップデートを待つしかないみたいです！！